紫苏油可以高温炒菜吗

      紫苏油又名紫苏籽油，从唇形科医药植物紫苏的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的自然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达67%左右，是目前所发现的所有自然植物油中这种脂肪酸含量较高的。
      不建议用紫苏油炒菜，紫苏油或亚麻籽油中含有大量的Ω-3脂肪酸，有轻微的抵抗杀炎作用，但这类油脂不建议加热食用，以免多不饱和脂肪酸快速氧化。