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紫苏淋茄子的家常做法

2021/8/11 15:55:33

紫苏油相对比较贵,但是紫苏叶在市场上还是比较常见的。可能有的人吃不习惯它的味道,但是对于喜欢吃的人来说,它可是相当的美味。紫苏叶可做菜,也可做配料,今天咱们来介绍一下紫苏淋茄子的家常做法,有空的话可以下厨房试试。


材料准备长茄4个,紫苏叶几片,葱1节,蒜3瓣,剁椒1勺,食用油、盐和生抽适量。


1.将各种原材料都洗净,葱花蒜蓉备用,紫苏去掉较老的叶梗,茄子切成3~3厘米左右的长短,放一点盐拌匀;

2.茄子腌制几分钟后,装盘隔水用大火蒸熟;

3.蒸茄子的同时,可以准备浇汁。油热7分,加入蒜蓉爆香,然后剁椒、紫苏、葱花及少许盐,翻炒出香味。再加入小半碗冷水一起煮沸,淋入生抽,紫苏的香味就完全散发出来了,浇汁也特别鲜美;

4.茄子蒸熟后,稍微摆盘再淋上准备的浇汁,这道菜就算是完成了。


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