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​ 紫苏叶的保存可有技巧

2021/8/25 15:49:12

紫苏叶采收后很快就会枯黄、走味,那是否有一定的方式方法能有效保存紫苏叶呢?紫苏油厂家给大家介绍几种方法技巧。


1、冷藏保存约1周


摘下或购回的紫苏放进盛装水的杯、碗中,把茎部末端浸泡在水中,用保鲜膜连同容器一起包覆起来,再整个放进冰箱冷藏。若量比较少,可以把叶片洗净擦干,再用保鲜膜分开包裹再放入保鲜盒,冷藏保存一周或冷冻保存1~2个月。紫苏叶很难以新鲜的状态保存太久,建议尽早使用。


2、干燥保存约6个月


清洗干净的紫苏叶擦干后平铺在筛上,晒2~3天就能干燥,用手或调理机磨成粉状,作为香料入菜,用来拌饭、拌酱料或加入饮品都可以。或者直接去药店购买干紫苏,放在保鲜盒中保存即可。


3、腌渍成咸菜保存

紫苏洗净沥干,加盐和米酒与紫苏叶一起搅拌均匀,放玻璃罐中冷藏腌渍,约能保存半年至一年,随时可以取用,当作香料或配料一起煮食非常方便。


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